Saffranskaka

Comme prévu, voici une recette suédoise. Il s'agit du Saffranskaka, autrement dit, un gâteau au safran !

(image provenant de ce site suédois)

Niveau équipement, vous aurez besoin de ce qui suit :

• 0,5g de safran en poudre
• 200g de beurre
• 2 œufs
• 3 dl de sucre
• 1,5 dl de lait
• 4 dl de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique

Et voici la méthode derrière toute cette folie :

1. Chauffer le four à 175°.
2. Beurrer un moule a gâteau et le saupoudrer le fond et les bords de chapelure (moule 25 cm de diamètre et assez haut, si possible à bords amovibles).
3. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
4. Passer le safran au pilon et ajouter l’équivalent d’un morceau de sucre en poudre.
5. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à à ce que ça mousse légèrement.
6. Ajouter le safran, le beurre et le lait.
7. Mélanger la farine à la levure et ajouter au mélange.
8. Battre tranquilos jusqu’à l`obtention d`une pâte lisse.
9. Mettre la pâte dans le moule et faire cuire dans le bas du four 40 à 50 minutes. Si ça cuit trop sur le dessus, réduire un peu le four et mettre une feuille d’alu sur le gâteau.

 Et là c'est gagné, un pur gâteau est né sous vos yeux en larmes. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez.
C'est simple, c'est bon, c'est un gâteau suédois.

Bon appétit.

Stéréotypes, ambiance et bouffe

La première partie du voyage a concerné Stockholm et Uppsala. Stockholm étant bien sûr la plus grande avec 1,3 millions d'habitants bravant l'hiver chaque année, et Uppsala, la 4ème ville, avec... 140 000 habitants.

Rien qu'à ces nombres, on imagine bien que la Suède est un pays zen. Et en effet, c'est bien un pays calme. Le sentiment de conformisme est bien présent, le respect est une valeur essentiel de la société, bienvenue en Scandinavie !

L'un des éléments les plus frappant quand on passe quelques jours là-bas, est la quantité de clichés plutôt vrais qui défilent sous nos yeux gelés :

• Les gens sont aimables mais assez distants.
• Ils parlent anglais avec un niveau de cinglés quelque soit leur âge, j'ai discuté industrie ferroviaire avec un retraité de 65 ans en Laponie, il cherchait pas ses mots, le bonhomme...
• Les jeunes de la capitale et d'Uppsala ont un côté "hipster" dans leur style (grosses lunette, pantalons rouge moulant, grosses écharpes...) et s'habiller avec style est important.
• Les gens sont blonds, grands et sveltes.
• Les filles sont charmantes, et sont a peu près les seules à savoir porter le bonnet avec élégance. 
• La vie coute un bras.

Je suis un fervent défenseur des stéréotypes, et j'avoue que la Suède a bien marché de ce point de vue là.

J'ai donc débarqué à Stockholm, une ville agréable, et fatalement très calme en hiver, les gens évitent de sortir en hiver, ce qui rend le voyage plus simple. Que font-ils alors ? Où sont-ils ? Ils fika. Oui, ils fika, tout simplement. Ils se retrouvent avec leurs amis/collègues dans des cafés et prennent un boisson chaude et une part de gâteau.
Ce qui est marrant dans ces cafés-fika, c'est que tout le monde y va. C'est généralement peuplé de personnes de 15 à 70 ans qui se prennent un café avec une part de tarte aux noix de pécan, ou un cheesecake à la framboise, etc.
Notez que si vous voulez vous prendre un demi avant 18 heures, il y a de bonne chance que vous passiez pour un alcoolo. La relation à l'alcool est assez dure dans le Nord, les gens avaient tendance à picoler méchamment pendant l'hiver et les longues nuits, l’État a donc taxé la boisson avec force.

Niveau bouffe, il y a du bon et du plus triste. Beaucoup de patates à l'eau, fromage en tube, poisson en tube, les fameuses boulettes de viande, beaucoup de choses simples à base de poisson bien sûr, du hareng notamment (fumé, frit, fermenté, mariné, y en a pour tous les goûts). Mais la palme du plat zarbi revient au surströmming.

Ce que vous voyez à ci-contre et un plat pour certains Suédois et une arme pour le reste de la planète.
Il s'agit de hareng fermenté, pendant des mois, pour exalter le goût et les saveurs de ce fin poisson.
L'ouverture se fait généralement en 2 étapes : ouvrir la boite et vomir dans un rayon de 2 à 5 mètres. Puisque la fermentation augmente la pression, il est possible d'être éclaboussé en cas de manque de précaution pendant l'ouverture de la bombe. L'odeur des éclaboussures sur la personne peut causer des vomissements à répétition. C'est pour ça que le surströmming est interdit dans les avions.
Si vous vous êtes fait virer par un patron con, si vous avez un collègue complètement crétin, ou que votre partenaire vous a trompé, n'attendez plus ! Surströmming : la solution à vos problèmes.

Donc à part cette horreur, la nourriture scandinave est globalement sympa, notamment pour les gâteaux. Ils sont comme le reste : simples, mais les gâteaux les plus simples sont les meilleurs, donc dans ce cas, c'est parfait. Je partagerai quelques recettes récupérées chez les autochtones.

Les étudiants eux, ont un régime bien à eux puisqu'ils ne mangent que du risgryngröt, vous avez bien lu, du risgryngröt.
Sous ce nom amusant se cache un plat bien moins drôle puisqu'il s'agit d'un riz au lait à la cannelle. Ca a l'air dégueu comme ça, mais en fait c'est vraiment dégueu. Vous vous souvenez du film The Matrix ? Ce qu'ils mangent dans le vaisseau, bah c'est pareil. Tu le manges et tu le vomis, c'est pareil ! Pas de différence avant/après, fantastisch ! A la fois, si vous aimez le riz au lait, ça peut être sympa... Ce n'est pas mon cas.

Voilà donc pour l'essentiel de la très diététique culture culinaire Suédoise.

Stockholm et Uppsala en elles-mêmes sont des villes plutôt jolies et il y a assez de choses à faire (surtout à Stockholm) pour s'occuper quelques jours, mais l'intérêt de la Suède, à mes yeux, c'était la nature dont nous parlerons dans le prochain billet. Un quasi remake de Délivrance, vous verrez.

Une pause bouffe le long de la mer Baltique

Stockholm by night. L'ambiance Suédoise avec leurs lumières jaunes

A Uppsala, les canons pointent toujours vers la cathédrale. Au cas où.

Des boulettes de viande Felix. Spécialité suédoise.

Départ pour la Suède

En partant d’Édimbourg vers Stockholm, un peu de neige m'a mis dans l'ambiance. Édimbourg sous la neige, c'est assez joli. Voyez plutôt :

Content de partir vers la Suèdie, en Scandinavie, je suis arrivé, le cœur léger à l'aéroport, mais j'étais comme une buse puisque j'avais oublié d'imprimer ma carte d'embarquement.
Pas de problème, il y a des ordis avec imprimante dans l'aéroport qu'on peut utiliser pour 1£ pour 15 minutes. Pas cher. Il suffit de se connecter à son compte mail pour récupérer le PDF et ... ça ne marche pas. Ca ne marche pas car au lieu d'utiliser un navigateur normal, ils préfèrent utiliser des trucs fait maison complètement pourris.
Panique au sol, les minutes défilent, l'heure de l'enregistrement approche. Je fonce au point info pour demander qu'on m'imprime ma carte, évidemment ils ne le font pas, je demande aux guichets des compagnies aériennes, ils ne font pas ça non plus. Je cours au point touriste, "vous pouvez m'imprimez ça s'il vous plait ?" "non". Tiens donc.
On me suggère la brillante idée de prendre un bus gratuit vers un hôtel de luxe, de leur demander d'imprimer, et de re-sauter dans le bus pour retourner à l'aéroport. Si j'avais voulu avoir une idée à la con, j'aurais pas fait mieux. C'est bien connu, quand on est dans le besoin, on peut compter sur les gens qui vivent dans le luxe, serviables à souhait qu'ils sont.

Donc maintenant je m’adresse à tous les gens qui voyagent et qui parfois oublient d'imprimer leurs cartes d'embarquement. Pour imprimer votre carte, il suffit d'aller voir les potes des agences de location de voitures dans l'aéroport. Ils n'ont généralement aucun clients, donc ils seront bien content de prendre vos clefs USB pour imprimer votre PDF. En échange vous les remercier et leur dites qu'ils sont TELLEMENT moins cons que les gens de l'aéroport et tout le monde a le sourire, et vous embarquez sans frais supplémentaire.

Voilà pour le conseil.

Tout ça pour dire qu'après un moment je suis arrivé en Suède. Stockholm, Uppsala, Luleå ("luléo") sont au programme. Suivie de la Norvège avec Narvik, tout là-haut.


Pour la série Suédoise et Norvégienne, ils y aura moins de photos, un peu plus d'histoires halakon, des boulettes de viande et du fromage marron.